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Receta de Pescado rebozado con frutos secos
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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4 filetes de pescado blanco
el zumo de 2 limones
sal y pimienta
100 gr de avellanas
50 gr de almendras
2 huevos
1/2 tacita de aceite de oliva
Para la salsa
----------------------
30 gr de mantequilla
200 gr de nata líquida
1 cucharada de perejil picado
1/2 vaso de crema de leche
unas hebras de azafrán
Para acompañar
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4 patatas
1 puerro
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 180ºC.
Pon los filetes de pescado en un recipiente, salpiméntalos y viérteles el zumo de limón.
Pela y corta las patatas en rodajas; lava y corta el puerro también en rodajas.
Cuece las patatas en agua salada durante 10 minutos; agrega el puerro y prosegue con la cocción 5 minutos más o hasta que estén tiernas; escúrrelos.
Para preparar la salsa
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Derrite la mantequilla en una sartén; añade la crema de leche, la nata y el perejil y deja que dé un hervor; incorpora las patatas, el puerro y el azafrán.
Pica las almendras y las avellanas; bate los huevos.
Escurre los filetes de pescado y rebózalos, pasándolos primero por huevo y, luego, por los frutos secos picados.
Hornéalos durante unos 20 minutos.
Sirve los filetes acompañados de las patatas y los puerros en salsa. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 02/02/2011 14:16
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