Receta de Merluza rellena de mejillones

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 filetes de merluza
  • 16 mejillones
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cucharada da harina
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite, sal y perejil

Instrucciones

Hervir los mejillones con vino blanco tapados. Una vez que se abran, colar el caldo y reservar.

Cortar por la mitad los lomos de merluza y sazonar. Poner cuatro lomos en una fuente con aceite, encima de cada uno 4 mejillones y cubrir con otro lomo. Rociar con un poco de aceite y hornear a 200ºC. 8 minutos.

Triturar perejil con un chorro de agua. Colar y reservar. Cortar en láminas los dientes de ajo y poner a dorar. Cuando tomen color añadir harina, rehogar y mojar con el caldo. Cocinar 5 minutos. Agregar el licuado de perejil al final.

Cubrir el fondo de un plato con la salsa verde, colocar encima la merluza rellena.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/12/2007 07:58

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