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Receta de Merluza rellena de mejillones
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 filetes de merluza
16 mejillones
1 copa de vino blanco
1 cucharada da harina
2 dientes de ajo
agua
aceite, sal y perejil
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Instrucciones
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Hervir los mejillones con vino blanco tapados. Una vez que se abran, colar el caldo y reservar.
Cortar por la mitad los lomos de merluza y sazonar. Poner cuatro lomos en una fuente con aceite, encima de cada uno 4 mejillones y cubrir con otro lomo. Rociar con un poco de aceite y hornear a 200ºC. 8 minutos.
Triturar perejil con un chorro de agua. Colar y reservar. Cortar en láminas los dientes de ajo y poner a dorar. Cuando tomen color añadir harina, rehogar y mojar con el caldo. Cocinar 5 minutos. Agregar el licuado de perejil al final.
Cubrir el fondo de un plato con la salsa verde, colocar encima la merluza rellena. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 30/12/2007 07:58
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