Pela la calabaza, trocéala y ponla a cocer junto con el arroz en una cazuela con un poco de agua. Sazona, tritura con la batidora eléctrica.

Lamina dos dientes de ajo y ponlas a dorar. Añade la mitad de los piñones y espinacas. Tapa y cocina. Cuece las patatas con agua hirviendo y sal. Cocina a fuego moderado 30 minutos. Retíralas a un plato, deja que se enfríen un poco y ábrelas por la mitad.

Vacía las patatas con una cucharilla. Machaca con un tenedor la parte retirada hasta conseguir un puré y mézclalo con las espinacas y piñones. Pon las patatas vacías en una bandeja de horno, rellénalas con el relleno.

Para hacer la bechamel, pon una gotita de aceite en un puchero, añade harina y cocínala. Vierte leche, removiendo. Ralla nuez moscada, agrega los piñones restantes y sal. Cubre las patatas con bechamel y gratínalas.

Sirve las patatas sobre un poco de crema.

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Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:42

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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