| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Patatas, Sopas y Guisos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1/2 kg de patatas
2 manzanas
el zumo de 1/2 limón
1/2 litro de caldo
200 gr de salmón ahumado
Para la salsa de eneldo
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1 huevo
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre
1 de azúcar
1 vaso de aceite
eneldo y sal
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Instrucciones
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Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocer con el caldo 10 minutos, escurrir y mantener al calor.
Pelar las manzanas, cortarlas iguales y rociarlas con el zumo del limón.
Picar el eneldo, cortar en tiras el salmón.
Para la salsa de eneldo
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Batir el huevo, la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal.
Añadir despacio el aceite y aligerar con el caldo de cocer las patatas.
Mezclar en un cuenco las patatas, las manzanas, el salmón y el eneldo picado, añadir la salsa y remover.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 15/01/2007 04:01
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