| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 patatas medianas
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates medianos
2 huevos
2 vasos de caldo de carne
harina para rebozar
aceite para freír
1 pellizco de azafrán
1 cucharadita de azúcar
sal y cebollino
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Instrucciones
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Pelar las patatas y cortar en rodajas de un dedo de grosor; pelar y picar los ajos, la cebolla y los tomates.
Batir los huevos y calentar el aceite.
Rebozar las patatas, pasándolas primero por el huevo batido y después por la harina; freír en el aceite caliente.
Retirar parte del aceite, dejando tan solo cubierto el fondo de la sartén y dorar los ajos y la cebolla. Agregar el tomate y el azúcar.
Incorporar las patatas, cubrir con el caldo, añadir el azafrán, tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos; rectificar de sal antes de servir y decorar con cebollino.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 09/01/2007 14:15
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