Receta de Patatas a lo importante
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos
- 2 huevos
- 2 vasos de caldo de carne
- harina para rebozar
- aceite para freír
- 1 pellizco de azafrán
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y cebollino
Instrucciones
Pelar las patatas y cortar en rodajas de un dedo de grosor; pelar y picar los ajos, la cebolla y los tomates.
Batir los huevos y calentar el aceite.
Rebozar las patatas, pasándolas primero por el huevo batido y después por la harina; freír en el aceite caliente.
Retirar parte del aceite, dejando tan solo cubierto el fondo de la sartén y dorar los ajos y la cebolla. Agregar el tomate y el azúcar.
Incorporar las patatas, cubrir con el caldo, añadir el azafrán, tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos; rectificar de sal antes de servir y decorar con cebollino.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 14:15
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