Receta de Salmorejo

Salmorejo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 750 gr de miga de pan del día anterior
  • 500 gr de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite
  • 50 gr de jamón serrano
  • sal

Instrucciones

Poner en remojo la miga de pan. Cuando esté bien empapada, escurrir.

Pelar los tomates, picar muy finos los ajos y uno de los huevos, (reservar el otro para decorar) y mezclar con la miga de pan, añadir, el vinagre, el aceite y sal. Pasar la mezcla por un chino o utilizar la batidora para obtener una crema fina, añadir agua hasta obtener la textura deseada, pero tener en cuenta que esta sopa es espesa y suave.

Antes de servir rociar con un chorro de aceite.

Servir con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/06/2005 09:49

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Leyendas del café

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]