Machacar en el mortero los dientes de ajo.

Agregar un poco de aceite y sal, remover bien.

Añadir el pan remojado en agua y batir la mezcla.

Ir añadiendo agua, sin dejar de remover. Dejar reposar y agregar la cebolla picada y el vinagre.

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Contribución: espaciorecetas 08/08/2007 06:25

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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