Corta el queso en rodajas de medio dedo de grosor; lava la rúcula y sécala con un paño; pela y corta los tomates en dados pequeños.

Monta la ensalada, colocando, en 4 platos o en una fuente, el queso, la rúcula y el tomate; espolvorea las alcaparras, un poco de sal y pimienta y vierte un poco de aceite de oliva por encima.

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Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 22:53

• Ensalada de queso mozarela y rúcula
• Coliflor y brócoli con mahonesa de pimentón
• Cuajado de setas
• Ensalada de escarola con ahumados
• Coliflor al Roquefort

Aunque se suelen clasificar como frutos secos, lo cierto es que los cacahuetes son legumbres, como las lentejas o los garbanzos. El cacahuete con semilla grande se consume tostado o en confitería y el de semilla pequeña se utiliza para fabricar manteca y aceite.

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