Un alioli más suave y ligero
Algunas carnes a la brasa y fideuás no serían lo mismo sin el alioli. Esta salsa suele ser algo fuerte, pero puedes hacerla más suave batiendo un ajo con medio vaso de leche y una pizca de sal y añadiendo el aceite de oliva poco a poco, hasta montar una salsa parecida a la mayonesa.
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El color del queso habla de su leche
Los expertos saben reconocer la leche con que se hizo un queso por su color. Una vez se corta el queso, será blanco, si está hecho con leche de cabra; blanco amarillento, si procede de la vaca, y blanco marfil, si es de oveja.
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