Receta de Crema de champiñones

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 gr de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 copa de vino
  • 1 vaso de nata líquida
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal y perejil
  • picatostes (pan frito)

Instrucciones

Poner a dorar el puerro, dos ajos y la zanahoria. Cuando la verdura esté pochada agregar los champiñones, reservardo 8, verter el vino y agua hasta cubrir.

Sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y reservar.

Picar los champiñones reservados y saltear en una sartén con aceite.

Batir las yemas de huevo, añadir perejil picado, verter la nata líquida y agregarlo todo a la sopa.

Decorar con los champiñones salteados y si se desea con picatostes.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/01/2007 04:48

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