Receta de Crema de champiñones
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de champiñones
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo
- 1 copa de vino
- 1 vaso de nata líquida
- agua
- aceite virgen extra
- sal y perejil
- picatostes (pan frito)
Instrucciones
Poner a dorar el puerro, dos ajos y la zanahoria. Cuando la verdura esté pochada agregar los champiñones, reservardo 8, verter el vino y agua hasta cubrir.
Sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y reservar.
Picar los champiñones reservados y saltear en una sartén con aceite.
Batir las yemas de huevo, añadir perejil picado, verter la nata líquida y agregarlo todo a la sopa.
Decorar con los champiñones salteados y si se desea con picatostes.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/01/2007 04:48
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