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Receta de Canelones de pescado

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
12 placas de canelones
300 gr de merluza
4 gambas
100 gr de queso rallado
1 tomate
3 cucharadas de harina
aceite
sal y pimienta

Para la bechamel
---------------------
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
4 vasos de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC. Cuece las placas de canelones en agua con sal hasta que estén al "dente"; escúrrelas y extiéndelas sobre un paño.

Para hacer el relleno tritura el tomate, pela las gambas y quita las espinas a la merluza.

Pasa el pescado y las gambas por harina y fríelo con aceite 5 minutos; cháfalo con un tenedor, añade el tomate y la mitad del queso.

Para hacer la bechamel derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y rehógala 1 minuto; vierte la leche y cuécelo duratne 15 minutos sin dejar de remover.

Rellena los canelones con la mezcla de pescado, vierte la bechamel por encima, espolvorea el queso y hornéalos 15 minutos.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 05/03/2011 22:41

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