Receta de Tarta de hojaldre y almendras
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre, Desayunos o meriendas,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 100 gr de almendras picadas
- 1 huevo batido para pintar el hojaldre
- unas cerezas para decorar
- Para la crema
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- 30 gr de harina
- 30 gr de maicena
- 3 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- 125 gr de azúcar
- 1 ramita de canela
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde para pastel con un poco de aceite, forrar con una de las láminas de hojaldre, procurando cubrir bien las paredes; pincharlo con un tenedor y reservarlo.
Para preparar la crema, verter 1/2 litro de leche y la ramita de canela en un cazo, ponerlo en el fuego y cuando llegue al punto de ebullición, retirarlo y reservarlo.
En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas; agregar la harina y la maicena, previamente tamizadas y verter la leche restante; mezclar hasta obtener una crema lisa.
Incorporar un tercio de la leche caliente que se había reservado, una vez integrada, agregar la leche restante.
Reincorporar el cazo al fuego y llevar al punto de ebullición removiendo continuamente; dejarlo cocer 20 segundos.
Verter la crema sobre el hojaldre que cubre el molde, colocar la otra lámina de hojaldre encima, píntar con el huevo batido y espolvorear las almendras picadas; hornear durante 30 minutos.
Servir la tarta decorada con una cereza.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 05:55
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