Receta de Vinagre de frambuesa
Porciones / número de personas: 70 ml de vinagre
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos + maceración
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Salsas y Guarniciones,
Tipo de plato:Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de frambuesas
- 400 ml de vinagre de vino blanco
- 40 gr de azúcar
- 70 ml de brandy
Instrucciones
Colocar la mitad de las frambuesas en un bol que no sea metálico, cubrir con vinagre y tapar con film transparente; dejarlas reposar en un lugar fresco durante 24 horas.
Transcurrido este tiempo poner las frambuesas en un colador y aplastar con el reverso de una cuchara para extraer su jugo.
Mezclar el resto de las frambuesas con el jugo obtenido y repetir el proceso anterior.
Transcurridas las 24 horas agregar el azúcar y el brandy al jugo obtenido.
Cocer la mezcla al baño María durante 1 hora y dejar enfriar.
Pasar el vinagre a una botella a través de un embudo cubierto con una gasa y taparlo.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/08/2007 06:24
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