Colocar las patatas cocidas en un cazo ya troceadas y añadir nata, la justa para cubrirlas. Cocer 5 minutos, triturar y añadir de mantequilla.

Pelar el resto de patatas y cortar muy finas, freir en abundante aceite de oliva caliente. Una vez doradas las patatas paja, escurrir sobre papel absorbente.

Hacer las salchichas, colocar en los platos sobre la crema de patata y acompañar con las patatas paja.

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Contribución: espaciorecetas 23/02/2008 13:52

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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