Receta de Medallones de Merluza en Tinta de Calamar
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 medallones de merluza
- 2 sobrecitos de tinta de calamar
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de agua de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- Aceite de oliva
Instrucciones
Prepara un caldo cociendo en agua media pastilla de pescado y los sobrecitos de tinta de calamar abiertos para que suelten todo su color y pásalo por un colador.
Pica la cebolla muy finita y ponla en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente. Añade entonces el vino blanco y deja que evapore el alcohol, echa el caldo de pescado. Deja hervir unos minutos, tritura todo y pasalo por un chino. Deja hervir hasta que coja espesor.
Pon ahora los medallones de merluza en la salsa y mételo todo en el horno, 250ºC, durante unos 15 o 20 minutos, el tiempo variará dependiendo de cómo te guste el pescado.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/09/2006 04:42
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