Poner una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente, se echa la carne y se rehoga durante 10 minutos.

Echar la cebolla, previamente picada y los dientes de ajo, finamente picados. Mezclar todo y dejar rehogar otros diez minutos.

Echar el tomate, el laurel, el vino, un vaso de agua y un poquito de nuez moscada. Dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos. Vigilar que no se quede seco, si hace falta se puede ir añadiendo poco a poco agua caliente.

Cuando la carne esté hecha, añadir sal y pimienta y dejar hervir otros 10 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 05/08/2005 05:00

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La forma correcta de cocer las legumbres es metiéndolas en agua fría y añadiendo, siempre que les haga falta, más agua fría. La excepción son los garbanzos, que deben introducirse cuando el agua ya hierve y, si es necesario, hay que añadirles siempre agua caliente.

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