Receta de Bavarois de mango
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 mangos
- 50 gr de azúcar
- 2 yogures naturales
- 2 claras de huevo
- 4 hojas de gelatina
- 1 limón
- azúcar líquido para caramelizar un molde
Instrucciones
Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos. Pasarla por la batidora con el azúcar y el zumo de medio limón hasta obtener un puré fino.
Pasar las hojas de gelatina por agua fría y ponerlas en un cazo al fuego, con un chorrito de agua. Cuando estén disueltas mezclarlas con el puré de mango.
Añadir el yogur, mezclarlo bien y por último incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en una flanera caramelizada y dejarlo cuajar en el refrigerador.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 12:57
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