Raspar la piel de los calabacines procurando dejar parte de verde y cortarlos en dados. Picar muy fina la cebolla. Calentar 8 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté casi dorada, añadir los calabacines, rehogarlos unos minutos y sazonarlos con sal, pimienta y albahaca picada.

Dejar que se haga al fuego hasta que el calabacín esté tierno y se evapore el agua de vegetación que suelta, pero con cuidado de que no se deshaga. Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite, unos 12 minutos. Escurrirlos y regarlos en caliente con el resto del aceite.

Colocar la pasta y sobre ella los calabacines. Adornar con albahaca fresca y espolvorear con albahaca picada y con queso parmesano rallado.

600 kcal por ración

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Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:34

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El director de cine Emir Kusturica ha abierto una pequeña fábrica de zumos de fruta en Drvengrand, Bosnia, un pueblo que fue creado como decorado para uno de sus films: “La vida es un milagro”. Los zumos, que se elaborarán con fruta procedente de cultivos orgánicos o ecológicos, llevarán nombres como Ernesto “Che” Guevara, para el zumo de frambuesa; Fidel Castro, para el de mora, o Josip Briz Tito, para el de arándano. El propio Kusturica dará nombre al zumo de fresa y ha anunciado que otros personajes, como Sadam Husein o Maradona, también tendrán sus zumos personalizados.

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