Receta de Sopa de cazón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 400 gr de cazón limpio
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón
- 6 cucharadas de aceite
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- 3 aros de guindilla
- 100 gr de pan del día anterior
- sal
Instrucciones
Cortar el cazón en dados, sazonarlos con sal y pimienta y dorarlos e el aceite caliente, sacarlos y reservarlos.
Freír en el mismo aceite la cebolla y el ajo picados finos, con cuidado de que no se quemen.
Añadir el tomate pelado y cortado en dados, cuando se consuma el agua de vegetación, dorar encima la harina e incorporar fuera del fuego el pimentón, unos aros de guindilla y después el vino.
Consumir el vino al fuego, cubrir con el caldo y cocerlo 20 minutos. Comprobar el punto de sal e incorporar el cazón, cocer durante unos 5 minutos más.
Cortar el pan en dados y freírlo. Añadirlo justo antes de servir.
Información Nutritiva
300 Kcal
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:36
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