Receta de Libritos de jamón y espárragos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 rodajas de lomo de cerdo
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado
- 100 gr. de harina
- aceite de oliva
- sal
- Para el relleno
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- 4 lonchas de jamón dulce
- una lata de espárragos
Instrucciones
Cortar el lomo por la mitad en sentido longitudinal sin llegar a cortarlo del todo.
Espolvorear el interior con sal. Cortar las lonchas de jamón por la mitad, rellenar los libritos con el jamón, añadir en cada uno 3 puntas de espárragos.
Pasar la carne por la harina y sacudirla para retirar los excesos. Batir el huevo y rebozar la carne. A continuación pasarlos por el pan rallado.
Apretarlos con la mano para que se adhiera el pan bien.
Calentar abundante aceite y freír los libritos hasta que estén dorados por ambos lados.
Retirarlos de la sartén y escurrirlos sobre papel absorbente.
Servir con patatas fritas y lechuga.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/09/2007 01:44
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