Hervir las espinacas en agua con sal, escurrir perfectamente y rehogarlos en la mantequilla.

Mezclarlas con los piñones, la miga de pan remojada en leche y escurrida, las yemas y el queso con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir las claras montadas a punto de nieve y verter en un molde de corona, untado con mantequilla.

Cocer en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado.

Servir cubierto de salsa de tomate.

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Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 11:08

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