Precalienta el horno a 200ºC.

Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo; limpia y corta el apio en rodajas.

Salpimenta la carne, enharínala y dórala en una olla con aceite durante unos minutos; retírala, incorpora las verduras y saltéalas durante 5 minutos.

Vierte el vino, añade las hojas de laurel, la ramita de romero y las castañas peladas; agrega la carne, tápalo y hornéalo durante 2 horas aproximadamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:19

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