Esta fruta peruana agrada por su sabor dulce y porque es muy fácil de comer. No obstante, es muy delicada y su maduración es muy rápida, por lo que hay que manipularla con cuidado y consumirla lo antes posible.

Aunque vino de América, la costa de Granada es el segundo productor mundial de chirimoyas, por detrás de Taiwán y por delante de Perú. Es importante saber su procedencia porque la chirimoya es una fruta delicada que no se conserva demasiado tiempo y que debe ser manipulada con gran cuidado. En el punto de venta, fíjate que estén protegidas de golpes y rozaduras, pues su piel es muy sensible y se pone negra enseguida. Eso no significa que la fruta esté mala; puedes comerla tranquilamente, pero es preferible que se vea intacta.

Tras comprarlas, no tardes mucho en comerlas, ya que su mejor momento es a los 5 o 6 días de su recolección, y no las guardes en la nevera, eso interrumpe su proceso de maduración, mejor colócalas en un lugar a temperatura ambiente y sobre una superficie que no esté fría, como un cesto de paja o una tabla de madera.

Si te gusta comerlas frías, puedes meterlas en la nevera unos minutos, pero no es recomendable mantenerlas allí mucho tiempo, porque pierden la dulzura que tanto gusta a los niños y la textura suave que permite comerlas con cuchara.

Si te has preguntado alguna vez por qué los pescados capturados en alta mar son más sabrosos que los de la playa, la respuesta es que, al nadar en aguas bravas, desarrollan más su musculatura y, por eso, su carne es más compacta y gustosa.

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