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Receta de Calamares con arroz

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos + 2 horas de maceración
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
1 kg de anillas de calamar
1 taza pequeña de perejil
4 dientes de ajo
aceite
sal

Para el arroz
-----------------------------------
4 tazas pequeñas de arroz
7 tazas pequeñas de agua
2 dientes de ajo
aceite y sal

Instrucciones
Trocear el perejil y los dientes de ajo, ponerlos en un mortero y añadir sal. Machacar la mezcla con el mortero, hasta que quede un majado con el que untaréis las anillas de calamar.

Dejar macerar durante 2 horas mínimo.

Para el arroz
-------------------------
Poner un poco de aceite en una sartén con los dos dientes de ajo.

Una vez los ajos empiecen a estar dorados echar el arroz, dejarlo en la sarten hasta que el arroz se tueste un poco.

Poner el agua con sal a fuego vivo en una cacerola.

Una vez empiece a hervir echar el arroz y los ajos desde la sarten.

Dejar hervir a fuego vivo durante 7 minutos y continuación bajar a fuego lento.

El arroz estará listo a los 20 minutos de cocción, vigilar si se queda sin agua y añadirla en caso de que sea necesario.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, hacer las anillas de calamar.

Servir las anillas de calamar con el arroz.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 16/06/2011 14:32

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