Pela y trocea los calabacines, la cebolla y las patatas.

Rehoga la cebolla y el calabacín en una olla con mantequilla y aceite durante 10 minutos; añade las patatas y sofríelas durante un par de minutos.

Vierte el caldo, salpimiéntalo y cuécelo a fuego suave durante 20 minutos; tritúralo y cuélalo.

Viértelo de nuevo en la olla, añade la leche y la nata, caliéntalo y retíralo cuando hierva; déjalo enfriar en el frigorífico.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/02/2011 16:51

• Garbanzos con espinacas en el microondas
• Rape con patatas picantes
• Garbanzos con calamares en olla rápida
• Patatas viudas en olla rápida
• Bolitas de patata y queso

Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

Más curiosidades [+]