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Receta de Arroz caldoso con cerdo y calamar
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 tacitas de moka de arroz (tazas de café pequeñas)
1/4 kg de anillas de calamar
1/4 kg de magro de cerdo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
12 tacitas de caldo de verduras
10 cucharadas de aceite de oliva
sal gorda
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Instrucciones
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Calentar el aceite en una sartén de 2 asas y freir las anillas de calamar y el magro en dados y reservarlos.
En el mismo aceite freir los ajos pelados, sacarlos al mortero y freir la cebolla picada y el pimiento en trocitos.
Freir encima de la cebolla y el pimiento el tomate pelado, añadir el arroz, rehogarlo e incorporar el calamar y el cerdo.
Machacar en el mortero los ajos, con perejil picado y sal gorda y añadir al caldo.
Verter el caldo hirviendo sobre el arroz y cuando vuelva a hervir, comprobar el punto.
Cocer 10 minutos a fuego vivo y 8 minutos a fuego lento.
Comprobar el punto y servir caldoso.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/06/2005 10:06
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