Receta de Ñoquis con salsa de queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 600 gr de patatas
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 175 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 120 gr de queso azul o cabrales
  • 1 copita de brandy
  • 3 vasos de nata líquida
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

Cocer las patatas en agua 25 minutos; escurrir y pelar. Pasar por un pasapurés. Refrigerar 15 minutos.

Formar un montoncito con las patatas y hacer un hueco en el centro y colocar en él el huevo, el queso, la sal y la pimienta.

Mezclar todos los ingredientes con los dedos hasta formar una masa rugosa; espolvorear la harina y mezclar suavemente.

Trabajar la masa durante 10 minutos haciendo presión con la mano hacia abajo.

Formar una bola con la masa, cortar en 4 trozos y formar cilindros de 1 dedo de grosor con cada uno de ellos; espolvorear harina.

Cortar en trozos de 2 cm, darles forma de media luna y presionar contra dos tenedores, para formar los surcos de la superficie.

Cocer los ñoquis por tandas en agua salada e hirviendo. Cuando floten en la superficie, retirarlos con una espumadera.

Para preparar la salsa, calentar el brandy en una sartén, flambear, añadir la nata y el queso y calentar hasta que se funda.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/07/2007 13:40

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Leyendas del café

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]