Picar la cebolleta y los ajos y pochar.

Añadir champiñones troceados, Dejar cocinar. Reservar.

Poner las patatas en la olla rápida con agua y sal, tapar y cocer (al 1) 5 minutos.

Pasar por el pasapurés. Mezclar con mantequilla y los champiñones.

Añadir las yemas y las claras montadas.

Untar 4 moldes con un poco de mantequilla y harina y colocar en ellos la mezcla. Colocar los moldes en una bandeja apta para el horno y hornear a 230ºC 15 minutos.

Poner dos cucharadas de puré, la nata y un poco de perejil picado en un cuenco y mezclar bien.

Servir la salsa en el centro del plato y encima el suflé.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:36

• Jamón con higos y melón
• Aguacate relleno
• Tumbet
• Dip de queso
• Puding de repollo

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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