Cocer las castañas con el azúcar durante 20 minutos aproximadamente.

Pelar las castañas y pasarlas por el chino hasta obtener un puré de castañas.

Mezclar el puré de castañas con la nata, salpimentar y calentar hasta obtener una salsa cremosa.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/10/2007 03:49

• Salsa carbonara
• Salsa cremosa de queso
• Salsa cabrales
• Aceite de ajo
• Salsa Chimichurri

Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

Más curiosidades [+]