Receta de Rollitos de carne de vaca con puré de patata

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 filetes de carne de vaca para estofar
  • 4 rodajas de salchichón tierno o jamón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo duro
  • 2 pepinillos en vinagreta
  • 80 gr de tocino
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • sal, pimienta y mostaza
  • Puré de patata

Instrucciones

Machacar los filetes de carne, salpimentar y untar con mostaza. Disponer la rodaja de salchichón o jamón, la cebolla, el cuarto de huevo y un trozo de pepinillo. Envolver formando un rollito, coser con una aguja de cocina o atar con hilo fuerte.

Freír el tocino picado, colocar los rollos y sofreir. Salar y verter un poco de agua caliente. Dejar cocer hasta que estén hechos.

Mezclar la mantequilla con una cucharada de harina y con los dedos formar copos e ir incorporandolos a la salsa. Dejar cocer. Colocar los rollitos en la salsa y calentar sin llegar a hervir.

Servir con puré de patata.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/12/2006 04:22

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