Receta de Revuelto de espárragos, setas y queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 150 gr de setas
  • 8 huevos
  • 100 gr de queso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

Limpiar los espárragos, eliminando la parte dura del tallo y lavarlos. Cortarlos en trocitos.

Retirar la parte terrosa de las setas y limpiarlas con un paño húmedo.

Trocear las más grandes y dejar enteras las pequeñas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir los espárragos troceados y rehogarlos durante 7 minutos. Agregar las setas, subir el fuego y saltearlas unos 5 minutos. Apartar del fuego.

Cascar los huevos en un bol, sazonarlos con un tenedor, verterlos en la sartén con los espárragos y las setas y dejarlos cuajar, a fuego medio, removiendo sin parar con una cucharada de madera, durante 3 minutos.

Añadir el queso cortado en daditos y servir.

Acompañar el revuelto, si se desea, con triángulos de pan de molde tostados.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 15:59

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Leyendas del café

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]