Lavar las patatas y cortarlas por la mitad.

Asarlas al horno hasta que estén cocidas.

Mientras pelar y rallar las zanahorias.

Machacar en el mortero el diente de ajo con el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.

Agregar la zanahoria, el queso y el jamón partido en taquitos pequeños y el maíz. Dejar reposar.

Retirar las patatas del horno, dejar enfriar y extraer la pulpa con una cuchara. Trocear la pulpa y añadirla a la mezcla anterior.

Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar las patatas. Servir acompañada de ensalada.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2005 06:37

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