Limpiar los espárragos de las partes más duras y cuécelos en agua con sal durante 6 min.

Sacarlos y escurrir bien. Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde haciéndole un reborde. Pinchar la masa y hornearla durante 15 min. aprox. a unos 180º.

Colocar los espárragos encima y hacer una mezcla con los huevos, el parmesano, el jamón picado, la sal, la pimienta y la nata. Extender la mezcla encima de los espárragos y meterlo todo en el horno a unos 180º durante 30 min. aprox.

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Contribución: espaciorecetas 19/12/2006 06:04

• Tumbet
• Pastel de alcachofas
• Crema de verduras
• Calabacín con gulas
• Crema de puerros con vieiras

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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