Poner el aceitge y los tacos de jamón 1 minuto al 100% y reservar el jamón. En el mismo aceite, poner los chipirones limpios y cortados en aros, taparlos y hacerlos durante 5 minutos al 100% y sacarlos.

En el aceite de los chipirones, poner la cebolla y el ajo, picados 5 minutos al 100%, añadir el tomate, el jamón y chipirones. Desleír las tintas en el caldo, colarlo sobre el refrito y hacer 1/2 hora al 100%.

Mantener la salsa al calor. Hervir abundante agua con sal en el recipiente de pasta, durante 10 minutos al 100%, cocer la pasta otros 10 minutos al 100% y escurrirla.

Servir la pasta con la salsa de chipirón.

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Contribución: espaciorecetas 19/05/2008 13:15

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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