Precalienta el horno a 180ºC.

Corta las berenjenas en lonchas; pica la cebolla, el diente de ajo y los pimientos.

Fríe las lonchas de berenjena con aceite; retíralas y escúrrelas.

Sofríe la mitad de las cebollas en un poco de aceite junto con el ajo y los pimientos; agrega los guisantes y el caldo y cuécelo unos minutos; salpimiéntalo.

En otra sartén sofríe la cebolla restante y la carne con aceite; vierte el vino, condiméntalo con sal y nuez moscada y cuécelo 10 minutos.

Mezcla el tomate con la albahaca.

Rocía con aceite el fondo de una fuente refractaria, distribuye encima una capa de pasta, una de relleno y una de berenjena; repite esta disposición hasta finalizar los ingredientes, espolvorea el queso rallado y hornéalo 45 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 27/02/2011 13:25

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• Pasta con queso azul o gongonzola
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• Espirales de colores con verduras

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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