Pelar y picar el diente de ajo, mezclarlo con el pimentón, sal y pimienta y rebozar los trozos de carne, dejarla en este adobo 2 o 3 horas. Calentar el aceite en la olla y dorar la carne, moviéndola para que no se queme el pimentón.

Raspar y cortar en rodajas la zanahoria y el puerro. Pelar y picar la cebolla, escaldar y pelar las cebollitas. Limpiar y cortar los champiñones en láminas, lavar y picar el pimiento, pelar y cortar el tomate y rehogar todas las verduras sobre la carne.

Regar con la sidra o el vino, tapar y, cuando adquiera presión, contar 30 minutos. Abrir la olla, comprobar el punto de sazón.

Añadir las patatas fritas y el perejil picado, y servir.

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Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:49

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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