Poner a escurrir los espárragos sobre un paño para que suelten todo el jugo.

Engrasar una fuente refractaria.

Envolver cada punta de espárragos con una loncha de jamón y otra de queso.

Colocarlos en la fuente. Cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

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Contribución: espaciorecetas 17/04/2007 16:35

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• Rollitos de jamón y queso azul

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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