Cortar la carne en dados gruesos, salpimentarlos y dorarlos en el aceite caliente en la olla rápida. Añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo picados muy finos y dorarlos sobre la carne unos minutos.

Agregar el tomate y el vino, cubrir con la mitad del caldo, tapar la olla y cocer 25 minutos desde que adquiera presión. Separar del fuego, añadir el resto del caldo y hervir de nuevo.

Añadir los fideos, tapar y, cuando tome presión, apagar el fuego y colocar la olla sobre un trapo húmedo para que se enfríe rápidamente.

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Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 14:30

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• Hornazo con chorizo
• Escalopines de ternera
• Espaguetis con gambas
• Solomillo de cerdo con verduras

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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