Formar rollitos con el salmón y doblar uno de los lados.

Picar muy fino los pepinillos y los huevos.

Rellenar con el picadillo de huevo y pepinillos los rollitos de salmón.

Limpiar la escarola y la lechuga y cortarlas en trozos.

Distribuirlas alternadamente en una fuente y colocar los rollos de salmón encima. Batir la nata con una varillas eléctricas y, cuando esté semimontada, añadir el zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Distribuir cucharadas de salsa entre los rollos de salmón y servir.

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Contribución: espaciorecetas 23/05/2005 09:51

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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