Tuesta el pan en una sartén por los dos lados; lava las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas; lava y pica las cebolletas y el perejil.

Dora el pollo en una parrilla o sartén con aceite; córtalo en dados grandes.

Para preparar la salsa

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Pela el diente de ajo y tritúralo con la yema, el zumo de limón, la mostaza, los filetes de anchoa, el aceite, una cucharada de agua caleitne y un poco de sal.

En una ensaladera o bol, mezcla el pollo, con el pan, la cebolleta, el perejil, la lechuga y el queso parmesano rallado.

Déjalo reposar 5 minutos y sirve la ensalada condimentada con la salsa y decorada con unas rodajitas de rábano.

Calorías por ración: 235 KCal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 10:37

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