Partir la cecina lonchas finas y luego en trozos irregulares y reservar.

Disolver el azúcar, la mostaza a la antigua, la sal y la pimienta en el vinagre, y añadir el aceite y las pimientas variadas.

Mezclar la recula con las lascas de queso parmesano o manchego curado y la cecina y verter el aliño encima.

Mezclar bien antes de servir.

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Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:54

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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