Pica la cebolla, el tomate, el jamón dulce y el serrano.

Rehoga la cebolla en una sartén con aceite; añade el tomate y cocínalo 5 minutos.

Agrega la carne, los dos tipos de jamón y la harina, mézclalo y cocínalo unos minutos más; vierte el caldo, sazónalo con sal y nuez moscada y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retíralo del fuego, añade el huevo ya batido, mézclalo y cocínalo unos segundos; apaga el fuego y deja enfriar la masa.

Forma las croquetas, rebózalas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado; fríelas en abundante aceite caliente, retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 13:56

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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