Pelar y cortar los calabacines y la cebolla en rodajas; pelar y trocear las patatas.

Rehogar los calabacines y la cebolla en una olla con el aceite durante 5 minutos; salpimentar, añadir las patatas, verter el caldo y cocer durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Triturar la sopa con la batidora y dejar enfriar.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/07/2007 10:55

• Crema de alcachofas
• Crema de puerros
• Crema de calabacín y queso
• Sopa fría de calabacín
• Hummus

Aunque se suelen clasificar como frutos secos, lo cierto es que los cacahuetes son legumbres, como las lentejas o los garbanzos. El cacahuete con semilla grande se consume tostado o en confitería y el de semilla pequeña se utiliza para fabricar manteca y aceite.

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