Receta de Canelones de setas y castañas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Difícil

Ingredientes
  • 20 láminas de canelones
  • 1/2 kg de setas
  • 8 ajos frescos
  • 1 cebolleta
  • 1/2 kg de castañas
  • 1 litro de leche
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de queso rallado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Instrucciones

Haz una muesca en las castañas cuécelas en la olla rápida 5 minutos.

Deja que se templen un poco y pélalas.

Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande.

Sálala y agrega las láminas de canelón. Cuece durante unos 10 minutos. Escurre, refesca y extiéndelas sobre un trapo.

Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar.

Pica los hongos, agrégalos y saltéalos.

Para hacer la bechamel, mezcla la mantequilla con la harina, sazona y rehóga. Vierte la leche poco a poso y cocínala unos 5 minutos.

Mezcla las castañas con las verduras y la mitad de la bechamel.

Rellena los canelones y cúbrelos con bechamel.

Espolvorea con queso y gratina.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2013 14:44

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