Pon la harina en un bol, forma un hueco en el centro y añade la leche, la yema de huevo, el agua y el perejil y mézclalo hasta formar una pasta; añade el bacalao y mézclalo de nuevo.

Bate la clara a punto de nieve e incorpórala con movimientos envolventes a la mezcla; remuévela y sálala.

Fríe los buñuelos a cucharadas en una sartén con aceite caliente; escúrrelos sobre papel absorbente.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2011 13:13

• Pulpo a la gallega con patatas
• Caballa con mozzarella
• Rabas rebozadas
• Berberechos a la bilbaína
• Mero con langostinos

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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