Receta de Albóndigas de merluza en salsa de tomate con judías verdes y pasta

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 750 gr de merluza limpia de piel y espinas
  • 1 huevo
  • 40 gr de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ½ taza de harina
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 250 gr de judías verdes
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 150 gr de pasta (espaguetis, cintas, macarrones…)
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Pica la merluza y mézclala con el ajo y el perejil picado, el huevo batido y la miga de pan.

Trabaja la mezcla con un tenedor y salpiméntala. Forma albóndigas de tamaño regular y pásalas por harina.

Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego lento hasta que estén doradas.

Retíralas y resérvalas. Vierte en la misma sartén el tomate y cuécelo durante unos 12 minutos.

Llena una olla con agua, llévala a ebullición y sálala. Introduce la pasta, hiérvela hasta que esté “al dente” y escúrrelas.

Cuece las judías verdes unos minutos, agrega la cebolla y prosigue la cocción un par de minutos más; escúrrelas.

Sirve la pasta con un poco de salsa encima, espolvorea el orégano y añade las albóndigas y las judías.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:08

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Leyendas del café

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]