Batir los huevos y mezclar con la carne, añadir un ajo y el perejil picados, el pan rallado, y un poco de sal.

Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Con la carne hacer bolas, enharinar y freír. Reservar.

En la misma sartén de freír las albóndigas, se deja un poquito del aceite, el resto se quita y se sofríe la cebolla cortada en tiras, un diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y el tomate.

Una vez sofrita la verdura añadir una cucharada de harina, cocinarla y añadir dos vasos de agua, dejar que cueza unos cinco minutos.

Pasar la salsa por el pasapurés y añadir a las albóndigas, dejar a fuego suave unos 10 minutos para que se integre la salsa con las albóndigas.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:13

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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