Sugerencias y Trucos de cocina
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| Filetes de Hígado “planos” | A menudo, al freír filetes de hígado éstos se encogen y se abomban. Para evitarlo, practica pequeños cortes en los bordes del filete. |
| Flanes sin agujeros | Si el agua del baño María hierve, es muy probable que te aparezcan las dichosas burbujas. Para evitarlo, échale un chorro de agua fría al baño cuando veas que puede romper a hervir. |
| Freír carnes diferentes | Cuando queramos freír diferentes tipos de carne en el mismo aceite, por ejemplo en una fondue, evitaremos que los sabores se mezclen añadiendo un trozo de piel de naranja al aceite. |
| Freír con mantequilla | En caso de que una receta proponga freír los alimentos con mantequilla, es aconsejable añadirle unas cucharadas de aceite fino. De ese modo, podremos evitar que se queme la leche que contiene la mantequilla, lo cual le daría mal sabor al plato. |
| Freír sin aceite | Si tienes que hacer carne a la plancha y no tienes aceite o, simplemente, prefieres que te quede más ligera, espolvorea un puñado de sal gruesa sobre la sartén caliente y saltéala durante un ratito. Luego coloca la carne encima y verás que, además de no pegarse, se cocina en su propio jugo. |
| Frutas secas más ricas | Una buena forma de dar más sabor a las frutas secas como los orejones o las uvas y ciruelas pasas es introduciéndolas en un bol y cubriéndolas con una infusión e té. Las frutas realzarán su sabor y el té te quedará con un delicioso aroma afrutado. |
| Fundir chocolate | Si vas a fundir chocolate para hacerlo a la taza y quieres asegurarte de que no queden grumos, pícalo antes con la batidora eléctrica. |