Pela y trocea las patatas; pela y pica el diente de ajo, la cebolla y los tomates.

Cuece las patatas en agua salada 15 minutos; escúrrelas, pásalas por un pasapurés y mézclalas con la mantequilla, la nata, el diente de ajo, la yema de huevo, la harina, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada; forma tortitas con la mezcla.

Sofríe la cebolla y los tomates con aceite durante 20 minutos.

Pasa las tortitas por la clara batida y por el pan rallado; fríelas y sírvelas acompañadas del tomate.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/03/2011 22:26

• Ajo arriero
• Crema de calabaza
• Potaje de garbanzos
• Crema de patatas con jamón
• Sopa de cazón

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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