Lavar las berenjas y cortarlas en rodajas de medio dedo de grosor, ponerlas a remojo en agua con sal 1/2 hora para que pierdan el amargor y escurrirlas.

Calentar el aceite y freír a fuego medio las cebollas cortadas en aros finos y las rodajas de berenjenas al mismo tiempo, sazonarlas con sal y pimienta.

Batir los huevos como para tortilla, sazonarlos y mezclarlos con las berenjenas y cebolla. Cuajar dos tortillas redondas, a fuego suave como si fueran de patata.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/12/2006 17:30

• Pastel de bacalao
• Hojaldres de verduras al curry
• Aguacate relleno
• Arroz con espinacas y queso a la florentina en olla rápida
• Tostada integral con lomo

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

Más curiosidades [+]